1/ Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, les noix de pécan, les amandes, la cannelle et la noix de coco.
2/ Dans un bol, mélangez les ingrédients liquides : le sirop d’érable, l’huile de coco et l’extrait de vanille.
3/ Versez les ingrédients liquides dans le premier saladier et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients secs.
4/ Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 30 minutes à 190°C en surveillant la coloration du granola.
5/ Toutes les 10 minutes, faites tourner un peu le granola.
6/ Lorsqu’il est bien doré, sortez le du four et le laisser refroidir sur la plaque. C’est en refroidissant qu’il deviendra croustillant.
7/ Le lendemain matin, parsemez de granola un yaourt blanc accompagné de lamelles de nectarines fraîches.
