boulettes de poulet aux abricots

1/ Coupez le poulet en morceaux puis hachez le très finement au couteau ou à l’aide d’un robot hachoir.

2/ Trempez 30 secondes les tranches de pain d’épices dans un bol d’eau, essorez-les et ajoutez-les au poulet. Mélangez.

3/ Incorporez les blancs d’oeuf, la chapelure et les abricots coupés en petits dés. Assaisonnez avec le sel et le poivre et remuez bien la préparation.

4/ Formez avec les mains de boulettes et Faites les cuire dans un poêle huilée. Retournez-les régulièrement pour qu’elles dorent sur tous les côtés. Dégustez chaud ou froid.